Seit 2009 ist das FLAVOUR in der Salzburger Imbergstraße ein Ort für genussvolle Abende mit Stil, Charakter und Leichtigkeit. Man kommt auf ein Glas an die Bar, bleibt zum Essen, entdeckt Neues auf der Karte oder kehrt genau wegen jener Gerichte zurück, die man immer wieder genießen möchte. So ist das FLAVOUR über die Jahre zu einem festen Bestandteil der Salzburger Stadtgastronomie geworden – mit eigener Handschrift und für viele bis heute ein Geheimtipp.
Für diese Handschrift stehen Gastgeberin Barbara Maierhofer und Küchenchef Benjamin Wolf. Gemeinsam prägen sie das FLAVOUR mit einem feinen Gespür für Klassiker, Offenheit für neue Ideen und dem Anspruch, aus hochwertigen Produkten Gerichte mit Charakter zu machen.
Unsere Küche folgt keiner starren Linie, sondern einer klaren Haltung. Internationale Einflüsse treffen auf saisonales Denken, sorgfältig ausgewählte Zutaten und handwerkliche Präzision. Neben Austern, Vitello Tonnato, Gänseleber, Jakobsmuscheln oder feinen Fischgerichten finden sich bei uns ebenso Backhenderl, Cordon Bleu, gefüllte Kalbsbrust, kräftige Suppen oder Marillenpofesen. Gerade diese Verbindung aus klassischer Substanz und zeitgemäßer Offenheit macht das FLAVOUR aus. Entdecken Sie immer wieder neue Gerichte auf unserer Wochenkarte.
Wir legen aber nicht nur Wert auf das Produkt selbst, sondern auch auf die Art, wie damit umgegangen wird. Im FLAVOUR wird mit Liebe, Herz und Verstand gekocht – mit Sorgfalt in der Auswahl, mit Respekt vor den Zutaten und mit einem Gespür dafür, was ein Gericht stimmig, bekömmlich und wirklich genussvoll macht. Genau daraus entsteht jene Küche, die klassische Substanz mit mediterranen und asiatischen Einschlägen verbindet und immer wieder auch Raum für feine Cross-over-Ideen lässt. Deshalb finden sich bei uns neben Fisch, Fleisch und Klassikern auch vegetarische Gerichte, gelegentlich vegane Optionen und auf Wunsch ebenso glutenfreie Möglichkeiten. Nicht als Pflichtübung, sondern als selbstverständlicher Teil einer Küche, die aufmerksam kocht und den individuellen Genuss ihrer Gäste ernst nimmt.
Eine zentrale Rolle spielt dabei der Wein. Er begleitet unser Konzept nicht nur, sondern prägt es mit. Auf unserer Karte stehen österreichische und internationale Positionen ebenso selbstverständlich nebeneinander wie Schaumweine, Champagner und sorgfältig ausgewählte alkoholfreie Alternativen. Dazu kommt ein Service, der herzlich, aufmerksam und professionell ist, ohne aufgesetzt zu wirken.
Mit dem FLAVOUR Studio ergänzt ein eigener Bereich das FLAVOUR – für Feiern, private Runden, geschäftliche Anlässe, Verkostungen, Ausstellungen und besondere Formate. Es erweitert das FLAVOUR um eine zusätzliche Möglichkeit, besondere Momente in passendem Rahmen zu gestalten.
Barbara & das FLAVOUR-Team
