Aperitif

Glas Champagner Deutz
1/8l € 15,50

Roter Vermouth Royale mit
Tonicwater
€ 10,80

Bellini
1/8l € 7,50

Alkoholfreier Frucht-Secco aus
dem Hause „van Nahmen“
Apfel-Quitte
1/8l € 5,50

Weinempfehlung

Aus Italien

Weiß

2020 Trebbiano Lugana
Weingut Tenuta Roveglia, Pozzolengo / Lombardei
1/8 € 5,60

Aus Spanien

Rot

2019 Tempranillo
Weingut Palacios Remondo, Rioja
1/8 € 6,20

Cafè

Café A. Nannini aus Siena

Espresso
€ 2,90

Espresso doppio
€ 4,00

Vorspeisen

Drei Stück gratinierte Jakobsmuscheln
€ 14,00

Matjessalat mit Sauerrahm und Apfel
€ 12,00

Gebratene Gänseleber mit Briochetoast
und Apfel Preiselbeerchutney
€ 18,00

Wolgangseer Schafsfrischkäse mit Rucola, Avocado,
Datteltomaten und Beerendressing
€ 12,00

Oktopus Käferbohnensalat mit
Kernöl mariniert
€ 14,00

Gedeck

Ciabatta von der Bäckerei Rosenmayer aus Hallein, hochwertiges griechisches Bauern-Olivenöl aus Finikounda. kaltgepresst
€ 4,00

Bei einer Speisenbestellung ist das Gedeck inkludiert

Suppe

Klare Ganslsuppe mit Wurzelgemüse
und Kräuterfrittaten
€ 10,00

Hauptspeisen

Gebratenes Bio Rinderfilet mit sautierten Pilzen,
Kartoffelgratin und Rosmarinsaftl
€ 40,00
mit gebratener Gänseleber
€ 50,00

Miesmuscheln im pikantem Zitronengras
Kokos Koriander Weissweinsud
€ 24,00

Ofenfrisches Weidegansl mit Blaukraut, Maroni,
Kohlsprossen, Rahmlinsen und Serviettenknödel
€ 30,00

Unser Klassiker:
Bio Backhenderl ausgelöst und mariniert,
in Butterschmalz gebacken
mit Erdäpfel Gurkensalat und Sauce Tartare
€ 20,00

Gebratene Calamaretti auf Tomatenspinat
€ 26,00

Tagliatelle mit Gänseleber,
Tomaten und Sherry
€ 20,00

verschieden Blattsalate mit
Beeren Feigen Dressing
€ 6,00

Nachspeisen

Karamell oder Vanilleeis mit Eierlikör
€ 12,00

Kardamom Panna Cotta
€ 8,00

Dunkles Schokoladenmousse
€ 8,00

Kleine Käseauswahl (Kuhmilch und Ziegenmilch)
mit Feigensenf
€ 14,00

Werte Gäste!
Alle Speisen & Getränke können jeweils alle Allergene enthalten oder damit in Berührung gekommen sein. Alle Speisen & Getränke sind in der Druckversion der Karte vor Ort im Lokal mit den von Haus aus zutreffenden Allergenen gekennzeichnet. Irrtümer und Tippfehler vorbehalten. Im Zweifelsfall fragen Sie bitte direkt beim Personal nach. Dies gilt ebenfalls für individuell zusammengestellte Sonderwünsche. Alle Weine und weinhaltigen Getränke enthalten Sulfite, außer extra gekennzeichnete wie zum Beispiel bei manchen Natural/Orange Weinen.